自製酸奶

原料

牛奶: 650ml, 白糖: 50g, 佰生優酸奶菌種: 1包(1g)

步驟

11.燒一壺開水,將酸奶機體及酸奶杯消毒兩分鐘。我使用的是天際酸奶機,含5個130ml的酸奶杯。

22.將650ml純牛奶倒入量杯中,加入50g白糖攪拌均勻,放微波爐高火1分鐘消毒殺菌後取出,倒入1包酸奶菌種攪拌均勻。

33.將攪拌好接入菌種的純牛奶倒入消毒過的酸奶杯中。

44.蓋上蓋子,開啟酸奶機至酸奶檔。

55.夏天約4小時,冬天約6小時後,大功告成!(期間注意觀察,酸奶凝固即可,如有水份淅出則時間有點過了!)將酸奶杯取出放入冰箱冷藏一晚後口味更佳!

小技巧

1.直接用酸奶杯發酵的好處是不用再從酸奶碗中移到酸奶杯,省了不少麻煩! 2.用量杯裝純奶便於觀察倒入牛奶的量,另外也方便倒入酸奶杯! 3.注意掌握時間,因為天氣不同所需發酵的時間不同,4小時後可開蓋觀察,酸奶凝固即可。


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