家庭自製綠豆糕

原料

綠豆粉: 250g, 中筋麵粉: 50g, 糯米粉: 50g, 糖粉: 40g, 葡萄糖: 40g, 黃油: 90g, 玉米油: 60g, 鹽: 少許

步驟

1將過篩的綠豆粉、中粉、糯米粉混合,上籠大火蒸20分鐘,記得要籠布包住鍋蓋,避免水汽滴在粉上面。然後放涼用擀麵杖壓碎再過篩一次待用。

2將黃油事先軟化,將蒸熟過篩好的麵粉、糖粉、葡萄糖統統加進去,揉搓均勻。

3將拌好的粉倒入模具,壓實,扣出即可。

4模具可選專用綠豆糕模,各種月餅模,彈簧餅乾模等等都可以、


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