原料

草魚: 一條， 干香菇: 三朵， 蔥: 一棵， 姜: 一塊， 蒜: 三個

步驟

1魚切塊，腌制：加料酒、雞精、生抽、胡椒粉拌勻，之後用干生粉裹住每一塊魚。再丟進熱油鍋里炸，炸至金黃色撈出。

2姜切絲，蒜切末，蔥切絲。冬菇泡發也切絲。

3鍋燒熱，倒入蔥姜蒜爆香，加入冬菇絲翻炒。

4起汁：加料酒、水、蚝油、生抽、少許鹽、糖、雞精、老抽調味，悶片刻。最後倒入悶好的魚塊，翻炒。加少許水澱粉勾芡，出鍋。