魚香茄子

原料

茄子: 個, 油: 適量, 豆瓣醬: 10g。, 蔥: 半顆, 蒜: 6瓣, 姜: 薑末, 生抽: 少許, 香醋: 少許, 白糖: 少許, 雞精: 少許, 香油: 少許, 青椒: 1個, 水澱粉: 適量

步驟

1茄子去皮,加少許鹽腌制

2腌制十五到二十分鐘擠去水分

3加油放茄子翻炒直至變軟

4茄子撥一邊,放豆瓣醬煸香,放一半的蔥姜蒜,和茄子一起翻炒2-3分鐘

5生抽,香醋,糖和雞精喝一半蔥姜蒜攪拌,把汁倒入炒好的茄子裡

6放入青椒炒片刻,放入水澱粉翻炒,再淋少許香油出鍋


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