三文魚翅: 250克， 雞蛋: 一隻， 黑胡椒碎: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 麵粉: 一平盤， 麵包糠: 一平盤
1三文魚翅洗凈擦乾，放鹽，黑胡椒碎腌制半小時
2小奶鍋半鍋油煮滾，關小火
3三文魚翅沾麵粉，再沾蛋液，最後裹一層麵包糠，下油鍋炸至變色
4大概就是這個色，撈起來瀝干油，開吃！ 會吃到停不下來。喜歡千島醬的可以蘸醬食用。
用小鍋炸可以省油，油的深度還更深