筍乾燒肉

原料

筍乾: 適量, 五花肉: 適量, 蒜瓣: 適量, 香蔥: 少許, 薑片: 少許

步驟

1筍乾提前泡發,剪去老根,剪段。五花肉焯水洗凈。

2將蒜瓣用油煸過,盛出

3熱油,放五花肉,微微煸炒後,陸續放入紹酒、鮮味醬油、老抽、 薑片、蒜、香蔥。煸炒後,燜兩分鐘。

4肉上色後,加熱水沒過肉,加入冰糖、筍乾、大火燒開後,改小火燜一個小時後,撒上剩餘的香蔥即出鍋。

5好吃下飯

小技巧

提示:如果時間短,可以先將五花肉焯水後,提前高壓一下,紅燒時,不要加水,直接將高壓鍋內的肉湯加入,方便省時,味道也不錯。


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