香煎帶魚

原料

香葉: 一片, 大蒜: 3瓣, 蔥: 少許, 薑片: 4片, 黃酒: 少許, 帶魚: 一條, 干辣椒: 2個, 鮮上鮮: 少許

步驟

1熱油(油可以多一點),加入薑片、大蒜、香葉、辣椒炒出香味加一勺鹽

2帶魚一塊塊放進去,兩面煎成金黃色。

3加一平鏟子的黃酒,加蓋燜一下

4加開水,莫過魚,加少許鮮上鮮(上色、一點鹹味)

5中火,收汁

小技巧

帶魚去魚腥味,用黃酒燜一下。 煎帶魚過程少翻動,容易碎。 收汁要看到油哦


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