西班牙海鮮飯

原料

魷魚: 1條, 青口: 適量, 帶子: 適量, 羅氏蝦: 8隻, 黃椒: 1隻, 西紅杮: 2個, 洋蔥: 1個, 藏紅花: 5g, 咖喱塊: 3塊, 蒜: 5辨, 檸檬: 半個, 白酒: 少許, 什錦香草碎、蒜鹽: 適量

步驟

1海鮮洗凈,蝦剪須、魷魚煎圈、帶子剪掉邊;黃椒、洋蔥、西紅柿切成丁、蒜切末;米用水浸泡20分鐘、藏紅花和咖喱塊分別用開水泡開備用

2鍋熱油爆香蒜末

3將所有海鮮放入鍋里炒,倒入白酒、蒜鹽和什錦香草碎,待青口開口將海鮮倒入盤裡備用(炒海鮮時會溢出的湯汁不要倒,一會要倒入米里燴)

4鍋里再放油,放入洋蔥、黃椒和西紅柿炒熟。

5炒熟後倒入瀝干水的米,炒均勻。

6放入咖喱和蒜鹽,炒均。

7倒入海鮮湯汁和藏紅花水,加入的量為剛剛沒過米,蓋蓋燜,中火煮五分鐘改小火二十分鐘,中間最好不要開蓋哦~

8飯燴好後灑上少許什錦香草碎。

9最後將海鮮全部倒入鍋里,如果你喜歡碼放整齊的樣子也可以不把海鮮和米飯拌勻噠,放上檸檬片後蓋上鍋蓋燜五分鐘。

10最後的成品儘量收干不要有湯汁,能有一層鍋巴就最理想了

11海鮮汁鮮得掉渣!

小技巧

藏紅花,是這道海鮮飯不可缺少的重要原料,如果你吃過放藏紅花的海鮮飯就能一下子記住它的味道。


相關菜譜

  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙??海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯??
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯
  • 西班牙海鮮飯