酸辣茄丁

原料

茄子: 1條, 鮮香菇: 3個, 香蔥: 2棵, 尖椒: 1個, 紅辣椒: 2個, 姜蒜末: , 生抽: , 陳醋: , 番茄沙司: , 白糖: , 火腿腸: 1根

步驟

1茄子切丁,蒸15-20分鐘(煮飯的同時放電飯鍋里,飯好了茄子也好了),然後拿出放涼

2蒸的同時,香菇尖椒紅辣椒火腿腸切丁,姜蔥蒜切末

3調的醬汁參考酸辣藕丁,1勺醋、1勺老乾媽辣醬、2勺番茄沙司、½勺生抽、白糖攪勻混合

4鍋中下適量油,先下紅辣椒、姜蒜末煸片刻,然後下香菇丁翻炒至軟,接著倒入蒸軟的茄子丁

5翻炒1分鐘左右,倒入醬汁,翻炒至醬汁均勻蘸上茄子

6緊接著倒進火腿腸和尖椒,加適量鹽調味,再翻炒幾下,撒上蔥花,就可以裝盤了

7好了,配上白米飯開吃吧,必須能吃兩碗!


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