牙籤牛肉

原料

牛肉: 200g, 鹽: 2-3g, 生薑: 5g, 大蒜: 一頭, 花椒粉: 5g, 洋蔥碎: 5g, 黑胡椒: 5g

步驟

1牛肉選瘦一點的,切片

2用鹽,味精,油抓勻放一邊靜置入味。

3把生薑大蒜切碎備用。

4另取一碗,放入黑胡椒粒(推薦現磨的),洋蔥碎,花椒粉。

5把牛肉片每一片用牙籤穿起來,可能這一步稍微要一點時間,別著急,一片一片穿好。

6油炸一下牛肉,不停翻動,以防糊底,我一般用中小火。

7炸到牛肉變色後稍微有一點點硬就可以,有的人喜歡炸老一點的嚼起來有勁。

8炒生薑大蒜,放入一點鹽,炒出香味。

9這個是我之前做牛肉醬用的自製辣椒油裡面的辣椒碎,這會用在這道菜里非常適合。

10加一勺,一起翻炒。

11然後加入牛肉

12倒入第二碗的粉末調料,給點糖,雞精,翻炒均勻就可以了。

13成品圖


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