寶寶營養餐之茄汁蛋包飯

原料

雞蛋: 1個, 米飯: 適量, 番茄: 1隻, 胡蘿蔔丁: 適量, 黃瓜丁: 適量, 洋蔥丁: 適量, 香菇丁: 適量, 油: 少許, 鹽: 少許

步驟

1製作番茄醬:番茄過水,煮開。撈起,剝皮。然後,在鍋中放入少許油,放入去皮番茄,用鏟子按壓、搗爛。再放入適量水,大火煮開,轉小火,煮5分鐘左右即可。

2攤蛋皮:雞蛋打散。開火,在平底鍋中,刷上一層油,倒入雞蛋液,旋轉鍋子,使其呈圓形。開小火,待時機成熟,翻面,至熟透即可。

3開火,在炒鍋中倒入些許油。加入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、香菇丁,翻炒幾下;再加入米飯和黃瓜,繼續翻炒,使所有材料融合。最後,倒入番茄醬,加入少許鹽,翻炒均勻即可。

4將炒好的飯,盛放於盆子裡。

5再在上面蓋上蛋皮即可。也可以發揮創意,在蛋皮上畫些圖案。


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