蟹味魚片

原料

龍利魚魚肉: 300克, 腌制料:鹽1/3茶匙、薑片4片、紹酒2大匙、檸檬汁1茶匙(或白醋): , 生粉: 1大匙。, 蔥絲: 少許, 姜醋汁料:薑末1大匙、鎮江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷開水1大匙:

步驟

1龍利魚魚肉切厚片,放入腌制料:鹽1/3茶匙、薑片4片、紹酒2大匙、檸檬汁1茶匙(或白醋) ,拌勻腌15分鐘。

2揀去薑片,腌好的魚片加生粉1大匙拌勻,然後放入盤中。

3蒸鍋水開後,將盤入蒸鍋大火蒸5分鐘。

4蒸好後的魚片,換到乾淨盤裡,上面放點蔥絲即可。

5調製姜醋汁:薑末1大匙、鎮江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷開水1大匙調勻成汁,吃的時候魚片蘸姜醋汁吃。

小技巧

魚片也可在開水中燙煮,但時間不要太長,大約1~2分鐘就可以了。


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