剝殼蒸蟹

原料

梭子蟹: 一隻, 雞蛋: 三隻, 料酒: , 生薑: , 鹽: , 金標醬油:

步驟

1梭子蟹收拾好,留蟹殼,蟹身按平常一樣軟體,然後配料腌制十分鐘

2取雞蛋三隻,用筷子打散,倒入等量的溫水,稍攪勻,再用篩子過濾好蛋液

3取一隻深口碗,將蟹拼湊成蟹樣,倒入蛋液,覆蓋上保鮮膜,蒸十分鐘

4在蒸好的蟹羹上倒入金標醬油即可

小技巧

想蒸出好的蛋羹,要注意以下幾點:一、打蛋不要起泡;二、蛋液必須過濾;三、蒸蛋時要蓋上保鮮膜。


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