【春播主廚文怡】三文魚壽司

原料

三文魚: 1塊, 胡蘿蔔: 1根, 黃瓜: 1根, 米飯: 1碗, 海苔: 1張, 壽司醋: 3毫升, 日式醬油: 10毫升, 青辣芥: 3克, 黑胡椒: 2克, 糖: 5克, 鹽: 3克

步驟

1胡蘿蔔切成細條後,放入開水中焯燙1分鐘,撈出後過冷水,充分瀝干水分。黃瓜洗凈(去皮或不去皮均可,看個人喜好),和三文魚分別切成與海苔等長的,與胡蘿蔔條粗細相似的條。

2將米飯蒸熟,晾至不燙手才可以使用,將壽司醋一點點的加入米飯里拌勻,加入糖,黑胡椒和鹽攪勻。

3在壽司帘子上,放一張海苔,將光滑的那面朝下,手上沾一些清水,將米飯抓起後,薄薄的,均勻的鋪在海苔上,然後放三文魚,胡蘿蔔和黃瓜條。卷的時候,兩個大拇指往前推海苔,兩隻手的其他四指往裡收著卷,要卷的緊些。

4卷好後,切成自己喜歡的寬度就可以蘸著青辣芥和醬油吃啦。

小技巧

  1. 做壽司最好能選用日本大米,如果買不到,或者覺得貴,也可以選東北大米。米飯蒸的稍微軟些,口感好而且有粘性。 2. 在購買三文魚時,一定要注意幾點:1)挑選色澤鮮艷的。2)肉質堅挺, 不含血跡或瘀痕。3)新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色, 且脂肪分布儼如大理石。

相關菜譜

  • 三文魚壽司
  • 三文魚壽司
  • 三文魚壽司
  • 三文魚壽司
  • 三文魚壽司
  • 三文魚壽司
  • 三文魚壽司
  • 【春播主廚文怡】西檸煎紅魚
  • 【春播主廚文怡】蜜汁琵琶腿
  • 【春播主廚文怡】酸甜烤龍利魚
  • 香烤三文魚(文怡)
  • 三文魚壽司/壽司卷
  • 【春播主廚文怡】西紅柿馬蘭頭丸子湯
  • 三文魚壽司飯
  • 三文魚握壽司
  • 三文魚土豆泥壽司
  • 蓮藕三文魚壽司
  • 牛油果三文魚壽司
  • 三文魚反卷壽司
  • 三文魚散壽司飯
  • 三文魚手握壽司
  • 三文魚甜蝦壽司
  • 三文魚沙拉旗艦壽司
  • 寶寶版三文魚壽司
  • 三文魚牛油果壽司
  • 三文魚牛油果壽司
  • 鰻魚三文魚壽司卷
  • 【春播主廚劉鑫】橄欖油脆皮三文魚
  • 洋風三文魚壽司(炙壽司)
  • 起司三文魚
  • 三文魚齶梨壽司卷
  • 三文魚牛油果壽司卷
  • 三文魚豆腐菌菇壽司
  • 三文魚牛油果壽司卷
  • 三文魚牛油果散壽司