巧克力戚風

原料

紐扣黑巧克力: 106克, 水: 80克, 色拉油: 32克, 低粉: 70克, 雞蛋: 4隻, 糖(蛋黃): 20克, 糖(蛋白): 60克

步驟

1巧克力,水,油混合隔水加熱攪拌

2油水混合物加入低粉攪拌均勻,蛋黃加糖攪拌加入麵糊,攪拌均勻

3蛋白打至拉出小直勾,混合

4十八厘米中空戚風模,烤箱中下層,180度,30分鐘。


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