干煸蠶蛹

原料

黃蠶蛹: 300g, 澱粉: 少量, 鹽: 適量, 胡椒辣椒: 適量

步驟

1蠶蛹用熱水煮熟 晾涼

2用剪刀從頭部剪開取出硬心 小心別剪爛了

3澱粉加水弄成糊狀 加這道菜所有調味量的鹽(重點)把蠶蛹丟進去橫截面粘上澱粉  一個個放油鍋中火炸  變色撈出統一大火再炸一遍才會酥  不然太軟不好吃

4撈出後留底油 蔥蒜爆香撈出  花椒辣椒過油撈出 放入蠶蛹翻炒兩下  加點調色的綠色菜梗  紅色辣椒  盛出  撒點芝麻

小技巧

澱粉里加量鹽  不然這道菜其他步驟加鹽都進不去味道  蠶蛹炸兩次  火候以炸完嘗下酥脆即可  最後翻炒是簡單提個香味  可省略


相關菜譜

  • 干煸蠶蛹
  • 干煸蠶蛹
  • 干煸蠶蛹
  • 干煸蠶蛹
  • 干煸蠶蛹
  • 干煸蠶蛹
  • 干煸蠶蛹
  • 干煸蠶蛹
  • 干煸蠶蛹
  • 好好吃又重口味的干煸蠶蛹
  • 蠶蛹
  • 蠶蛹
  • 干煸蓑衣干
  • 干煸四季豆
  • 干煸豆角
  • 干煸四季豆
  • 干煸四季豆
  • 干煸豆角
  • 干煸花菜
  • 干煸四季豆
  • 干煸四季豆
  • 干煸四季豆
  • 干煸四季豆
  • 干煸四季豆
  • 干煸牛肉
  • 干煸魷魚
  • 干煸牛肉
  • 干煸四季豆
  • 干煸四季豆
  • 干煸豆角
  • 干煸豆角
  • 干煸豆角
  • 干煸冬筍
  • 干煸春筍
  • 干煸四季豆