煎單面蛋

原料

雞蛋: 一枚, 油: 適量, 鹽: 少許, 糖: 少許

步驟

1鍋燒熱,倒入油,將雞蛋打去鍋中,注意把持雞蛋的完整性嘍,不然雞蛋就開花?了~不要翻動,等待幾秒鐘蛋清周圍蛋白凝固後,可左右搖晃鍋,使雞蛋底能充分與鍋貼合

2沿著鍋邊倒入小半碗水,小心熱水濺到身上,水遇熱會迅速化成蒸汽,蓋上蓋子

3水蒸氣會把雞蛋上面加熱熟~喜歡帶溏心的可以著少量水,喜歡老一點的多著點水,等待鍋底的水蒸乾後,撒上鹽和糖,即可盛塞

4開動吧

小技巧

煎蛋時間我沒有精確掐點,有時候做飯要靠點感覺,這樣才會給自己驚喜無限~


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