每1口都是泰國味的百香果芒果椰子酸豆奶

原料

百香果: 來2個皺的, 小台芒: 來2個熟的, 自製椰子味酸豆奶: 200ml, 蜂蜜: 隨你意, 冰塊: 隨你意

步驟

1豆漿機做豆漿,比例要比平時直接喝的濃一些。過濾豆渣,過濾2次口感會比較順滑。

2加入幾勺純椰子粉,拌勻,再過濾一次。目的是為了增加碳水、蛋白質和脂肪的比例,這就是DIY酸奶好吃的關鍵(高熱量總是比較好吃)。當然也是為了增加一層椰子香味哈。

3奶源降溫到45度以下,加入川秀10菌發酵劑拌勻,酸奶機發酵4個小時左右至恰好凝固,這樣不會太酸。移入冰箱。

42個百香果切開取果汁果肉,皺巴巴的才甜。

52個小台芒切開挖出果肉,造型不重要反正要打碎。核請自行啃乾淨哈哈哈。

6取200ml發好的酸奶,和處理好的百香果芒果一同放入攪拌機榨汁機,加入適量蜂蜜和冰塊,打勻打碎。哦也好喝到轉圈圈。

小技巧

關於酸奶發酵劑:川秀10菌,口感和酸度表現都很優秀。 關於植物酸奶:豆奶能量物質沒有全脂牛奶那麼高,發出來的酸奶口感和味道都會遜色一些,可以模仿全脂奶加入別的食物比如堅果啊椰子啊。 有空另外補個具體的菜譜。


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