三文魚餃子配黑醋汁

原料

去皮三文魚: 200g, 蒔蘿: 一把, 黃瓜: 50g(三文魚1/4的量), 雞蛋: 一隻, 餃子皮: 20片, 油: 5-10g, 料酒、鹽、白鬍椒粉: , 黑醋、橄欖油:

步驟

1三文魚洗乾淨去皮,我嫌麻煩就買的去皮三文魚

2剁成肉末,魚肉質地鬆散,切丁後隨便剁個幾下就很碎了

3放入一個大碗里然後打入一個雞蛋,放些料酒、油、鹽和胡椒粉

4拿筷子朝同一個方向畫圈,剛開始魚肉會看上去濕濕的,但是攪著攪著慢慢會感覺手上有阻力-這時候基本攪拌好了,液體都被魚肉給吸收了。

5黃瓜切小丁,不要太碎哦不然就嘗不出來了

6三文魚里加入黃瓜丁,然後拿把剪刀把蒔蘿也剪進去,量看你喜歡。

7再拌拌勻,這時候可以調整一下餡兒的鹹度啦~ 最謹慎的辦法就是先包一個餃子煮熟嘗一嘗。

8現在我們來包餃子~

9這是我第一次手工包餃子...也包的不好看,就不發包的過程了...下廚房上很多教程噠

10現在要把餃子弄熟了。我選擇蒸餃子,因為蒸的過程中不用盯著...而且我覺得蒸餃更好吃。這個大小的餃子蒸8分鐘左右就好了。

11等餃子熟的過程可以去弄醬汁了。在小碟子裡倒入一些黑醋汁,然後再倒一些橄欖油。如果沒有黑醋的話其實普通的餃子醋也可以啦。

12熱氣騰騰的餃子出鍋啦

13有沒有看上去就很好吃的樣子~

14沾上黑醋汁開吃,別等涼了啊,涼了就不好吃了

小技巧

我包的不是那種很大的東北餃子,是正常量的餡兒。如果想要飽滿的大餃子的話要多準備一些餡兒。 蒔蘿雖然非必須但是強烈建議不要捨去。它香味濃郁特殊而且和三文魚味道融合度特別的高。一般大一些的進口超市的香料區都有賣。 除了蒸以外還可以煮和煎。吃法就跟普通餃子一樣。 一次性吃不完的話可以放入保鮮盒然後放在冰箱冷凍層。吃之前不需要提前解凍,直接下鍋,多煮/蒸/煎幾分鐘就可以了。


相關菜譜

  • 黑椒汁三文魚
  • 清蒸三文魚配白酒汁
  • 三文魚配檸檬黃油汁
  • 三文魚絕配
  • 汁烤黑胡椒三文魚
  • 檸汁黑椒三文魚
  • 黑胡椒三文魚配土豆沙拉
  • 煎三文魚配羅勒汁
  • 糖醋三文魚
  • 蛋黃醬配三文魚
  • 魚子醬配三文魚沙拉
  • 烤三文魚配蘆筍
  • 煎三文魚配豆腐
  • 煎三文魚配蘆筍
  • 番茄汁三文魚
  • 蜜汁三文魚
  • 白汁三文魚
  • 辣汁三文魚
  • 蜜汁三文魚
  • 甜汁三文魚
  • 黑椒三文魚配蚝油綠油菜
  • 烤三文魚-黑椒汁版
  • 煎三文魚配白酒味增汁
  • 香煎三文魚配茄汁通心粉
  • 煎三文魚配檸檬白脫汁
  • 義大利香醋三文魚
  • 黑椒三文魚塊
  • 黑椒三文魚排
  • 黑椒醬豆腐三文魚
  • 煎三文魚配荷蘭醬
  • 烤三文魚配茴香沙拉
  • 烤三文魚排配蔬菜
  • 香煎三文魚配飯
  • 烤三文魚配菜花蘑菇
  • 三文魚配芝麻菜三明治