麻醬花捲

原料

一、主材料: , 水: 85克, 鹽: 1克, 麵粉: 150克, 酵母: 2克, 二、輔料: , 芝麻醬: 適量, 白糖: 15克

步驟

1將主材料全部放入麵包桶內。

2啟動麵包機發麵程序。

3程序結束取出來整形。

4充分地排氣後(儘量多揉哈,把空氣排乾淨,這樣做出來的花捲才會有勁道哦),將麵糰均分成2等份。

5取一個麵糰,用擀麵棒擀開,塗上芝麻醬(先將芝麻醬里加入白糖調勻)。

6將塗好芝麻醬的麵皮由下往上捲起。

7去掉兩頭,切成等份的小劑子。

8取2個小劑子,重疊。

9用筷子在中間壓一下。

10取出筷子。

11放入蒸鍋,醒發15-20分鐘。

12大火燒開後轉小火蒸15分鐘,花捲蒸好後先不要揭蓋,燜5分鐘後再揭蓋子。

13成品圖。


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