焗鮑魚

原料

鮑魚: 8隻六頭, 糖: 5克, 蚝油: 1勺, 生抽: 一勺, 鮑魚汁: 2勺, 雞腿: 2隻, 豬排骨(肥一點): 一條, 勾芡汁: 少量, 西蘭花: 一隻

步驟

11.鮑魚/西蘭花洗乾淨

22.豬骨和雞腿熬湯 ,煮2小時以上 不夠油可以在湯里➕豬油

33.把鮑魚放在熬好上湯(步驟二)裡面 小火煮20分鐘,浸泡其中

44.燙西蘭花 過水撈起,擺盤

55.鍋里燒油,把鮑魚汁/蚝油/醬油/糖炒成紅棕色,加入上湯(步驟二)燒開,放入鮑魚 煮10-15分鐘,下芡汁 稍微收汁下蔥油 關火即可

小技巧

蔥油可放可不放 蔥油製作: 熱油,放姜/元西/蔥/蒜頭,有味道炒香不過火即可


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