香辣豆豉香菇醬

原料

香菇: 250g, 豆豉: 100g, 蔥: 一小段, 姜: 1小塊, 蒜: 七、八粒, 生抽: 適量, 辣椒粉: 適量, 鹽: 適量, 熟芝麻: 適量, 花椒: 適量

步驟

1將香菇泡發好洗凈,擠干水份,蔥、姜、蒜洗好備用。(生抽、蔥、花椒忘記拍了)

2將洗凈的香菇、豆豉、蒜用料理機打碎,蔥、姜切末備用。

3火上坐鍋加油,油要多些,香菇、豆豉都很吸油。油熱後先放入花椒,再放蔥末薑末,煸炒出香味。

4加入豆豉碎煸炒片刻,然後放入香菇碎、鹽、生抽再炒一會後,再加入辣椒粉炒出紅油,將蒜末芝麻放入,攪拌均勻即可關火。放涼後裝瓶,天熱放冰箱冷藏。

5成品圖。

小技巧

1:用料比例隨意,根據個人口味調整。 2:全程中小火即可。 3:每次食用時,應使用乾淨的勺子取出。


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