上湯蓮花玉珠,像畫畫一樣煮菜

原料

大白菜: 一朵, 皮蛋: 一個, 火腿腸: 一根, 冰凍豌豆玉米: 適量, 胡蘿蔔: 幾片, 濃湯寶: 一盒, 冬瓜挖球: 十來顆

步驟

1大白菜對半切,根部可以儘量留短,切下來的菜葉泡鹽水洗凈待用。另一半根部把每片用剪刀剪成葉尖型,完成後似白蓮花。

2燒一鍋開水,下切好花的胡蘿蔔片,冰凍的豌豆米玉米,嫌麻煩的可以火腿腸啊皮蛋一起下鍋煮一下撈起瀝干。順便把蓮花略煮,起鍋後整理蓮花形狀。

3乾淨鍋下水煮沸放濃湯寶,白菜葉和冬瓜丸子,少許鹽調味,撈起後擺盤。留湯在鍋里煮,下皮蛋碎,豆米玉米火腿粒。煮一會連湯汁一起淋在冬瓜丸子和菜葉上。擺上胡蘿蔔雕花,香草做裝飾。最重要的蓮花不要忘記啦!這道湯池繁花就完成了!

小技巧

蓮花剪的時候可以把葉瓣往外壓,順著一邊全部剪完再轉個方向剪另一邊,會快很多。一般蓮花是不吃的,僅作裝飾。


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