西葫蘆: 1根, 杏鮑菇: 1根, 干香菇: 3朵, 木耳: 6朵, 大蒜: 2瓣, 小蔥: 1根, 朝天椒: 1根, 薑末: 少許, 生抽: 1湯勺, 白砂糖: 1茶匙, 鹽: 少許, 油: 適量, 香油: 數滴
1香菇和木耳泡發。煮一鍋開水將木耳焯2分鐘撈出控干。其他菌菇切片備用。
2西葫蘆洗凈縱剖成4份,切片。小蔥、大蒜切碎。朝天椒切小段。
3炒鍋倒入油,低溫時即放入蔥姜蒜和朝天椒,小火至有香味飄出,轉大火,將除了木耳之外的菌菇放入翻炒1分鐘,再投入木耳繼續翻炒1分鐘。
4放入西葫蘆繼續翻炒,然後加入生抽翻炒幾下,調入白砂糖和鹽,出鍋前可以淋幾滴香油。