無油藍可樂麵包

原料

全麥高筋麵粉: 100克, 印尼藍可樂: 20ml, 酵母: 1.5克, 奶油奶酪: 30克, 果仁: 適量, 葡萄乾: 適量, 蔓越莓干: 適量

步驟

1麵粉、可樂、乾酵母混合,用和面機攪拌30分鐘。

2混合的麵糰自然發酵,圖中拍不清楚,麵糰其實是呈Tiffany 藍色的,發酵至二倍大。

3發好的麵糰用擀麵杖排氣,揉成團,蓋上保鮮膜,室溫下醒15分鐘。

4奶油奶酪室溫軟化,麵糰擀成長條,平鋪奶油奶酪。

5均勻地撒上果仁。從上往下捲成團。

6成型後橫切花紋。放入烤箱,放一杯開水在裡面,進行二次發酵50分鐘。

7烤箱預熱180度,烤20分鐘

8完成✅

小技巧

可樂里的糖已經足夠甜,所以沒有額外加糖,配方無油,全麥健康。


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