丫頭玉米涼麵

原料

玉米(煮熟): 1.5個, 梨子(去皮): 1.5個, 干香菇: 少許, 黃瓜: 少許, 辣椒醬: 2T, 香油: 少許, 芝麻: 1T, 醬油: 1T, 食醋: 少許, 芥末醬: 2T, 蕎麥麵(我就用的我們平江的鹼面): 適量

步驟

1將玉米和梨子一起放入豆漿機,加些許煮玉米的水(能攪就好了)

2像這樣

3汁要細

4香菇提前用水泡好,用手壓一下,去掉多餘水分,切薄片

5鍋里放油炒香菇,炒香後放入辣椒粉,用小火多炒一下,再和剛剛做好的玉米汁混合,加入辣椒醬,香油,芝麻,煮玉米的水(不能多),醬油,食醋(我都是吃米醋的)芥末醬,攪拌勻。

6把攪拌好的醬倒在煮好的蕎麥麵上,放上黃瓜絲,玉米粒,完成了

7煮麵時,要記得水開後加入少許涼水,面會有彈性,煮好後要在涼水中沖洗,防結塊


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