油潑扯麵

原料

普通麵粉: 適量, 水: , 玉米油: 一小勺, 辣椒面: 適量

步驟

1和面不能太硬,比餃子皮再軟一點,和好的麵糰醒發一會分成小劑子

2盤中上刷一層油,每個小劑子上都刷一層油,蓋上保鮮膜醒發一個小時

3用擀麵杖在中間按壓一下,然後兩隻手一邊往外拽一邊在案板上摔打,如果覺著兩邊有點厚可以再用擀麵杖再擀一下

4摔打好的麵皮,下鍋時從中間戳一個小口然後順著中間的印撕開成兩條麵皮

5開水下鍋煮麵

6調料,兩勺生抽一勺陳醋

7煮好的面放入料碗中,在面上放入切好的蔥姜蒜沫,在最上面放入辣椒麵,按順序放好不要攪拌

8熱鍋放油燒至八成熱

9迅速倒入辣椒麵上,

10滋滋啦啦,哇塞,香氣撲鼻

11攪拌一下,開吃吧,有沒有流口水

12啊嗚一口


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