糖霜餅乾

原料

餅乾胚: , 黃油: 38g, 低筋麵粉: 90g, 全蛋液: 13g, 糖粉: 30g, 鹽: 少許, 糖霜: , 糖粉: 80g, 蛋白: 12g, 檸檬汁: 5g

步驟

1黃油軟化加入糖粉打至順滑(順滑即可,不用打發)

2分三次加入全蛋液,每次都要充分融合後,再加下一次。

3加入少許的鹽過篩入低筋麵粉揉成團,放冰箱冷藏40分鐘。

4冷藏好後從冰箱取出,擀成大片,用模具壓出自己喜歡的形狀即可。

5烤箱150度預熱十分鐘,預熱好後將餅胚放入烤箱中下層,15分鐘即可。

6然後我們來製作糖霜, 蛋白攪打均勻後,過篩入糖粉,用打蛋器,低速攪勻,然後滴入檸檬汁,攪打至糖霜滴入盆中迅速的融為一體即可。

7然後將糖霜裝入裱花袋,滴入食用色素,用手搓兩下裱花袋使糖霜上色均勻

8然後取餅乾胚畫上自己想要的圖案即可。


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