榴槤酥

原料

榴槤肉: 100g, 糖粉: 20g, 麵粉: 200g, 黃油: 80

步驟

1榴槤肉加10g糖搗成泥

2用100g麵粉加60g黃油擦成油酥;另外100g麵粉加20g黃油,10g糖45g溫水做成水油麵

3用水油麵包干油酥擀平;對摺擀平;對摺擀平再對摺擀平,最後切成餛飩皮大小就可以;包入餡心對摺,稍微壓一下

4用圓花邊模具切成半圓形

5表面塗蛋液,撒芝麻

6入上下火180/180度烤箱先烤10min後,烤箱溫度調到上下160度再烤10min,即可

7成品出爐

小技巧

黃油也可以換豬油,香味會降低一點


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