爽口泡雞爪

原料

雞爪: 一斤半, 大蒜頭: 一隻, 小米椒: 4個, 鹽: 適量, 生薑: 適量, 檸檬: 半隻, 小蔥: 適量, 雞精: 適量, 泰式甜辣醬: 一瓶, 白醋: 半瓶, 色拉油: 少量, 麻油: 少量

步驟

1雞爪洗凈對半切,剪指甲

2生薑切片放入鍋中,加水煮沸騰(水的量能沒過雞爪就行),倒入半瓶白醋,最後倒進雞爪,大火煮開後換小火煮約20分鐘(這個時間自己控制,一般退皮就爛了,如果喜歡帶點嚼勁的,時間可以縮短),撈出雞爪過冷水(夏天冰水更搭哦),瀝干待用

3檸檬,小米椒,小蔥切碎,放在一旁待用

4蒜末切好加鹽攪勻

5熱油澆蒜末,攪拌均勻,冷卻待用

6將小米椒,檸檬,小蔥末倒入大一點的容器里,加入雞精,雞爪,甜辣醬,冷卻的蒜末,麻油

7攪拌均勻,放入冰箱保鮮處冷藏2-3小時 好吃到伐得了,簡直不能忍

小技巧

有些人可能會問具體調料的量,好森氣哦,我也不知道,只能說廚房待久了,全憑感覺啊?


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