十五分鐘簡易版酸菜魚

原料

草魚: 若干, 酸菜: 150g, 生薑: 若干, 蒜頭: 半顆, 干辣椒: 一小把, 澱粉: 若干, 白醋: 一勺, 鹽: 一小勺

步驟

1(3分鐘)先把魚切好放一旁腌制(料酒+澱粉+鹽),其它配料(生薑+蒜頭+干辣椒+酸菜)切好!

2(3分鐘)倒油將干辣椒+蒜頭+生薑放進平底鍋炒香,再放酸菜進去炒~

3(6分鐘)把魚頭或是魚骨丟進去炒好的配料中,倒水中火沸騰酸菜味道飄出~

4(3分鐘)湯調味:加點鹽和白醋(因人而異,看酸菜酸度)把魚肉倒進去,煮至發白立馬撈起!撒點白芝麻和香菜裝飾即可!

小技巧

1.干辣椒蒜頭姜一定要先炒,不然沒有香味… 2.酸菜味不足直接加白醋,魚通常因為我腌制時間短會加多一點鹽 4.單身食譜必備…不是正宗酸菜魚但是一個人吃夠快夠味足矣


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