泰式烤豬頸肉配青木瓜沙拉

原料

豬頸肉: , 青木瓜: , 香茅: , 檸檬葉: , 聖女果: , 青檸檬: , 花生: , 魚露: , 小海米: , 香菜:

步驟

1腌制豬頸肉,香茅檸檬葉切碎,小洋蔥切絲,蒜拍碎,加入魚露,鹽,生抽,青檸檬汁和糖。放一晚上。

2預熱烤箱,把豬頸肉整塊放入烤箱,烤制30分鐘。

3青木瓜去皮和瓤,用擦絲器擦成絲,放進沙拉碗裡。

4聖女果一分四,香菜切斷。 加入青木瓜中。

5備一隻碗,切碎兩隻小米辣,蒜切碎,放入碗中,加入小海米,擠入一隻青檸檬汁,兩大勺魚露,小許糖和生抽。試試味調出喜歡的口味。拌入青中瓜中。

6花生在乾鍋中烘出香味,搗碎。拌入沙拉中。

7豬頸肉烤好切成塊。拿出白盤,碼上沙拉,把肉塊放上即可。

小技巧

吃時檸檬汁擠在豬頸肉上,減少油膩感。


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