川貝: 50克, 枇杷: 12斤, 冰糖: 4斤
1新鮮枇杷洗凈,然後用淡鹽水泡半小時,清洗後去核去尾。 備註:橙黃色熟透的枇杷最佳。
2將去核後的枇杷搗碎,倒入鐵鍋中,用大火熬開,再用小火熬制。
3邊熬制邊加冰糖,熬制的過程中一定要用鏟子多翻枇杷,避免枇杷粘鍋。
4待枇杷膏收汁後,放入川貝粉不斷攪拌,再熬制45分鐘左右,大功告成! 備註:熬制枇杷膏的時間根據枇杷的量才能確定。
5新鮮出爐的川貝枇杷膏,果皮很糯,果肉很Q~