芒果奶酪布丁

原料

芒果果肉: 120克, 奶油奶酪: 50克, 白砂糖: 40克, 奶油: 50克, 雞蛋: 2個, 牛奶: 110克

步驟

1將配料表中的用料準備好

2把稱量好的全部用料放入料理機,用點動打成濃稠液體

3將打好的混合液體過篩2次,濾除芒果纖維

4過篩後的布丁液靜置半個小時以上

5把靜置好的布丁液倒入烤模,預熱烤箱160度

6把烤模放入烤盤,烤盤倒入熱水,水沒過布丁液高度一半。把烤盤放入預熱160度的烤箱,烤35分鐘左右。輕晃烤盤,布丁液呈不流動狀。烤好後,放入冰箱冷藏。

小技巧

1.烤的溫度不能過高, 2.過篩是必須的,要不芒果果肉中的纖維和奶酪顆粒會影響口感 3.靜置可以讓過篩時的氣泡浮出,減少蜂窩組織,成品嫩滑


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