懶人版麻辣魚—捷賽私房菜

原料

草魚: 750克, 五花肉: 50克, 麻椒: 20克, 豆瓣醬: 100克, 干辣椒: 50個, 泡椒: 30克, 老抽: 10毫升, 油: 150毫升, 鹽: 5克, 蔥: 3段, 姜: 4片, 料酒: 40毫升, 蒜: 6瓣, 水量: 400毫升

步驟

1草魚宰殺,去鱗、鰓、內臟後洗凈;

2五花肉切片;

3鍋內加水,放入五花肉和調料,最後放入處理好的魚塊;

4蓋好鍋蓋,啟動【收汁•魚】(或【紅燒魚】)功能,烹飪程序自動執行;

5待烹飪結束後,盛出食材即可。

小技巧

1.魚肉鮮味有餘而香味不足,五花肉可以彌補這部分不足; 2.此菜放涼後食用口感更佳; 3.麻椒和干辣椒比例要合適,麻辣味更佳; 4.多放油,才能把麻辣味「勾」出來。


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