一起DIY可可曲奇

原料

雞蛋: 1個, 黃油: 200g, 綿白糖: 55g, 杏仁粉: 40g, 可可粉: 14g, 低筋麵粉: 210g

步驟

1軟化黃油,加綿白糖攪拌均勻,加入整個雞蛋,用打蛋器或者打蛋網將三者打發到發白,輕輕挑起有柔和尖角的狀態,而不是像麵糊一攤一攤的(個人建議用打蛋網手動打發方便,就是手酸一點)

2加入混合均勻並過篩的可可粉,杏仁粉,低筋麵粉,用刮刀攪拌均勻,形成一個麵糰

3在墊子上,麵糰上,擀麵杖上都稍微撒上一點低筋粉,防止等下麵糰太黏沾在上面了,然後用擀麵杖把麵糰擀成一塊麵皮,用各種模具弄下就可以啦

4170度中層上下火18分鐘,最後大功告成啦,超級好吃(注意:每家烤箱溫度不一樣,請根據自家烤箱溫度來算)

小技巧

此方子的配比剛剛好! 喜歡很甜的可以加綿白糖到65克 個人喜歡烤出來的餅乾是脆脆的,如果冷卻了還是有點軟,建議再去烤一會兒哦~


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