鳳梨酥

原料

菠蘿(去皮後): 1400g左右, 冰糖: 150克, 低筋麵粉: 300g, 奶粉: 80克, 黃油(室溫軟化): 200克, 雞蛋: 2顆約100g, 冰糖粉: 45克, 鹽: 1/4茶匙

步驟

1鳳梨去皮,切大塊,芯也留,保持纖維…

2菠蘿塊放入主鍋,蓋好主鍋蓋和量杯蓋,3秒-速度6

3切後的狀態…

4網鍋底下放一個大碗,打碎的鳳梨倒入網鍋過濾,鳳梨汁會流入大碗內…

510分鐘後,鳳梨汁,鳳梨肉分離…

6將濾干汁水的鳳梨果肉和冰糖放入主鍋…

7用網鍋代替量杯放在主鍋蓋上,60分鐘-Voroma-反轉速度2…還剩10分鐘的時候暫停,用刮刀將鍋壁上的鳳梨餡刮到鍋底,再繼續熬制…

8時間到,一碗純鳳梨餡就做好了,放涼待用…

9開始做鳳梨酥,低筋麵粉,奶粉,黃油,雞蛋,冰糖粉,鹽全部放入主鍋,蓋好主鍋蓋,30秒,速度5,混合,將麵糰從主鍋內取出備用……

10將麵糰和鳳梨餡各分成32等份…

11包起來放入模具按緊成長方形…

12烤箱預熱175度,鳳梨酥放進去20-25分鐘烤制表面金黃即可出爐……

13取出待冷卻脫模,放涼至室溫即可食用……

14酸酸甜甜好味道…

15包裝起來送人是不是很有檔次呢……


相關菜譜

  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • ?鳳梨酥?
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥
  • 鳳梨酥