法式鵝肝: 一整塊， 蘋果: 一隻， 黃油: 10克， 糖: 10克， 鹽胡椒: 適量， 櫻桃白蘭地: 少許， 龍篙葉: 一根
1蘋果切片備用，圖中使用的是小塊鵝肝，最高能有整塊的為好。
2熱鍋加入黃油融化，下入蘋果煎制，適量鹽胡椒調味，下入糖熬成焦糖色，將蘋果翻炒上色。大火加入櫻桃白蘭地，煮開，關火放入龍篙葉，醬汁完成。
3鵝肝撒上鹽胡椒調味，熱鍋，不放任何油。將鵝肝放入鍋內煎至兩面金黃拿出放在吸油紙上。鵝肝不能全熟，否則口感過於油膩。
4將蘋果放在盤中，鵝肝切開放在頂部，淋上醬汁後完成。