海中蝦: 500克， 茄汁: 100毫升， 喼汁: 1茶匙， 糖: 2茶匙， 生抽: 1茶匙， 生粉: 1茶匙， 老抽: 少許， 水: 2茶匙， 薑片 干蔥 蒜頭: 少許
1海中蝦，去頭去腳後，用廚房紙吸干水分，然後走油（下油鍋）至剛剛熟撈起備用
2汁：茄汁 喼汁 糖 生抽 生粉 老抽 水拌勻後，下鍋煮至粘稠
3煮：薑片蒜頭干蔥爆香，把走油後的海中蝦下鍋，然後把粘稠的汁倒進去快速拌勻，試一下汁的味道，如不喜歡番茄汁太酸可加糖，不夠咸可加生抽調味，最後料酒撒鍋邊，下蔥關火炒勻即可上盤