雞蛋黃瓜蟹味菇湯

原料

雞蛋: 2個, 黃瓜半根: , 蟹味菇一小半(菇類都可以): , 姜,蔥:

步驟

1雞蛋加鹽打散用油煎小塊盛碗里待用(留三分之一的蛋液等會打湯里

2鍋內薄油(我用的橄欖油)爆香薑絲蔥白下冷水熬湯

3黃瓜切條狀,蘑菇洗乾淨,水沸騰後下蟹味菇小火熬湯,蘑菇快熟時下黃瓜,加鹽,味精,熬湯,黃瓜熟時加入雞蛋塊煮兩分鐘,滴兩滴香油,然後加入剩下的蛋液撒蔥花,關火

小技巧

最好用漏勺過濾下湯表面的油渣雜質,我熬湯全程花了半小時,如果新手可以用蘑菇濃湯寶熬湯,比較好吃。


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