簡介

麵包非常柔軟，有酸奶的味道，烤好時滿屋的香味，非常可口。

原料

高筋麵粉350克，酸奶200克，糖40克，鹽5克，雞蛋1個，奶粉15克，酵母6克，黃油30克

步驟

1、把除黃油之外的所有材料揉成團，再加入黃油揉到拉出薄膜階段，麵糰要軟，如果麵糰不夠軟，再加入一些酸奶。 2、第一次發酵大約1個小時至兩倍大，排氣，分割成12個大小均勻的小麵糰，醒面十分鐘。 3、醒面期間製作酥粒，把30克低筋麵粉，10克黃油，5克糖粉混合一起搓成酥粒。 4、把每一個小麵糰揉成圓型，放入塗了黃油的烤盤，烤箱底放一碗開水，第二次發酵。 5、大約45分鐘，發酵到了兩倍大，取出，麵包刷上蛋液，撒上酥粒，170度，25分鐘即可。

小技巧

1、根據酸奶的濃稠度適量增減，麵糰要柔軟。 2、麵糰儘量揉到薄膜階段。 3、剛出爐時麵包很柔軟，等麵包涼下來時再把每個小麵包分離。