吞拿牛油果tapas(avocado tuna tapas)

原料

牛油果: 2個, 泉水浸吞拿魚罐頭: 半罐, 紅甜椒: 1/4個, 大蒜: 1根, 沙拉醬,黑胡椒碎: 若干, 巴薩米克醋(balsmic vinegar): 若干

步驟

1紅甜椒切碎成末

2大蒜切成細末

3取2/3大蒜及2/3紅甜椒末(另1/3留做裝飾用)與半罐吞拿魚放在一個碗中,加入適量沙拉醬及1小勺(1tsp)巴薩米克醋(balsmic vinegar)拌勻

4牛油果一切二,去掉芯

5把拌好的吞拿魚醬填入牛油果中,並撒上現磨黑胡椒以及紅甜椒大蒜末即可

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小技巧

1)牛油果含有豐富的維生素E、胺基酸、葉酸,胚芽脂醇、不飽和脂肪、葉酸鉀和纖維 。這種低能量的食品可以防止高血壓、動脈硬化和貧血等。 雖然它含有很多脂肪,但是都是單元不飽和脂肪,不但能促進新陳代謝,還可以給人「飽」的感覺,而且食用纖維在所有水果中含量最高。 2)吞拿魚蛋白質含量高達20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含胺基酸齊全,人體所需20種胺基酸均有(包括8種必須胺基酸)。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素。吞拿魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各種食物之首。


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