蔓越梅蘋果麵包

原料

⭐️高粉: 250g, ⭐️黃油: 15g, ⭐️糖: 10g, ⭐️鹽: 2g, ⭐️牛奶: 190ml, 蔓越梅: 40g, 酵母: 3g, 蘋果: 1個, 檸檬汁: 10g, 糖(煮蘋果用): 20g, 雞蛋液: 一大勺, 粗鹽: 一勺

步驟

1把⭐️的材料放麵包機里,乾酵母和蔓越梅放自動投入口,一次發酵完成。手揉面的話,等揉成團,不用出膜,放蔓越梅混合就ok

2乾果酵母投入口

3蘋果先不打濕,手上放醋鹽搓蘋果皮,這樣可以洗掉蠟,在用清水洗乾淨,切薄片

4蘋果放耐熱碗里,加白糖和檸檬汁,包保鮮膜,微波爐,600w,2分鐘,拿出來拌一下,再打2分鐘。拿出來放涼

5控干水分,待用

6一次發酵完成後,從麵包機取出,用排氣擀麵杖排出空氣

7分成8等份,收口朝上,蓋上濕布,室溫鬆弛20分鐘

8鬆弛娃後,擀開成10cm大小

9加1/8的蘋果

10四邊粘起,收口收緊

11收口朝下放烤盤上,蓋上濕布,二次發酵40分鐘

12二次發酵完成,刷上蛋液,用剪刀剪開,稍微剪大點,烤出來好看

13烤箱200度預熱,烤15-20分鐘,上色就ok了


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