啤酒鴨

原料

啤酒: 2瓶, 鴨腿: 2隻, 土豆: 1顆, 紅椒: 1個, 姜: 2片, 八角: 1個, 蒜: 2瓣, 花椒: 5-8粒, 花椒: 少許, 蔥: 少許, 紅蔥頭: 1顆, 干辣椒: 2支, 鹽: 少許, 生抽: 2湯匙, 老抽: 1湯匙, 料酒: 1湯匙, 糖: 1湯匙

步驟

1將鴨腿洗凈切成大小均勻的塊。

2鴨肉冷水下鍋,煮至開鍋出現浮沫,5分鐘左右撇去浮沫撈出。

3土豆去皮備用,調料備好,炒鍋開火。不喜歡吃辣辣椒就不放。

4放入一點點油,先把調料爆鍋炒香。

5加入鴨肉,把鴨油炒出來。

6加入鹽以外其他調料,翻炒至上色。色澤超誘人有沒有~

7加啤酒,全部沒過為準。大火開鍋轉中小火。

830-40分鐘後,嘗軟爛度和鹹淡,下入土豆,如果湯要沒了就加少許水,別再加啤酒了,加太多味道也怪怪的。如果你是肉食動物其實可以不放土豆啦,我是為了讓土豆把鴨油吃一吃,鴨油真的很多。

9最後下入紅尖椒,稍微翻炒,湯可以靠的干一點,盛出,撒香菜末。噹噹當,完成!是不是很誘人!


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