雞蛋: 2隻， 彩椒: 適量， 青豆: 少許， 大蒜: 4瓣， 辣白菜: 適量
1彩椒切碎備用，大蒜瓣對半切開備用。
2雞蛋打散後，倒入彩椒混合均勻，放少許調味料調味。
3鍋里放少許油，倒入大蒜和青豆爆香。
4倒入蛋液，小火煎。
5煎至半熟時，放入辣白菜，繼續煎到蛋液大部分凝固後關火，蓋上蓋子燜至全熟即可。
一定要用小火，小鍋導熱快，雞蛋很容易糊底。