金瓜燒臘鴨腿

原料

臘鴨腿: 一條, 南瓜: 適量, 大蒜: 五瓣, 生薑: 四片, 大蔥: 一段, 糖: , 料酒: , 鹽:

步驟

1坐鍋下油,爆香大蒜、薑片。

2把切好的臘鴨腿塊放入鍋中,加料酒,微煸。

3然後倒入南瓜塊,略炒,加水沒過食材,擱鹽、糖,蓋上鍋蓋,燜煮直南瓜綿軟粉糯,湯汁金黃濃郁。

4撒些料酒、蔥花,略煮,即可出鍋。

小技巧

調味品用量根據個人口味調節,但烹煮腊味食品,姜、糖、料酒必不可少,去腥提味。這道菜亦可加荔浦芋頭塊一起燜煮。


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