兒童節的hello kitty蛋糕

簡介

小時候渴望有一個漂亮的布娃娃,眼睛能一眨一眨的那種布娃娃,我要給她梳頭,打扮,穿上漂亮的裙子……但是我的童年過去了,我依然沒能擁有那個我夢寐以求的布娃娃。到了現在,我迷戀上收集布娃娃:米菲,小新,海豚,松鼠,狗狗,泰迪,hellokitty……家裡的床上堆著布娃娃,沙發上堆著布娃娃,L同學總說我是「童年缺乏玩具綜合症」。我最愛的還是HELLOKITTY,粉嫩粉嫩的顏色,乖巧的表情,漂亮的蝴蝶結,像一個漂亮的小公主。她的身上集中了女孩子童年時候最美好的幻想和嚮往,今天做一個hellokitty的蛋糕圓一個童年的夢配方參考自summer姐姐的《草莓慕絲》。我改成了楊梅,現在楊梅正是大量上市的時候^_^。謝謝summer姐姐

原料

蛋糕體材料:六寸戚風蛋糕兩片(做法見這裡),楊梅肉200克,安佳淡奶油150克,牛奶50克,吉利丁片兩片,白砂糖50克,鏡面果膠材料:草莓味QQ糖一包(70克),「純果樂」果汁適量(紅色的),HELLOKITTY的材料:白色巧克力(烘培專用的巧克力)

步驟

蛋糕體製作: 1楊梅果肉放到攪拌機里打成果醬 2安佳淡奶油加50克白糖打至六分發,就是打至勉強流動狀態 3吉利丁片用牛奶泡軟,放微波爐小火轉10秒左右至融化 4把吉利丁牛奶溶液和楊梅果醬混合,再和打發的奶油混合攪拌均勻成為慕絲餡 5慕絲圈底部放一片戚風蛋糕,在蛋糕片上倒上一半的慕絲餡,蓋上另外一片蛋糕片,再倒進剩下的,慕絲餡,用抹刀抹平,放進冰箱上層冷藏至凝結。 製作鏡面果膠: 1把一包草莓QQ糖放到碗里,加適量的果汁,放到微波爐小火轉30秒左右得到QQ糖溶液,自然放涼。 2再把冷藏凝結的慕絲拿出來,把QQ糖溶液倒在慕絲表面,再放進冰箱上層冷藏過夜。脫模時候用電吹風沿著慕絲圈邊緣吹幾十秒便可輕鬆脫模。 HELLOKITTY的製作: 1找到一個合適大小的HELLOKITTY的圖案,用烘培用的油紙覆蓋住圖案用鉛筆輕輕描下來,用剪刀剪出HELLOKITTY的形狀,再輕輕放到慕絲表面用牙籤描出圖案,把油紙去掉。 2把白色巧克力隔水融化,裝進一次性裱花袋,把裱花袋剪出一個小口,沿著用牙籤劃好的HELLOKITTY所的圖形擠出巧克力畫出HELLOKITTY的形狀,再冷藏幾分鐘凝固即可

小技巧

1糖的分量可以視楊梅酸甜程度調整 2畫KITTY貓的圖案的紙最好用烘培專用的油紙,因為其他紙張可能會被鏡面果膠沾住,揭不下來 3QQ糖溶液一定要在自然室溫下放涼,並且等到慕絲表面凝結樂之後才能倒上慕絲表面


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