卡仕達醬軟麵包

原料

高筋麵粉: 340克, 牛奶: 170克, 蛋白: 122克, 鹽: 3克, 糖: 80克, 黃油: 40克, 卡仕達醬: 做法如下, 蛋黃: 3個, 糖: 30克, 玉米澱粉: 18克, 牛奶: 250克, 黃油: 12克

步驟

13個蛋黃加入砂糖攪拌均勻

2250克牛奶倒入砂鍋小火煮開

3玉米澱粉倒入蛋黃碗里攪拌均勻

4煮開的牛奶倒入大碗里攪拌均勻

5過篩後返回砂鍋里

6小火煮至濃稠然後關火加入黃油攪拌順滑,卡仕達醬就做好了

7麵糰材料依次放入麵包機桶里

8加入麵粉和酵母

9揉至出筋膜

10加入黃油揉至能拉出堅韌的薄膜

11滾圓蓋上保鮮膜進行基礎發酵

12發酵至2倍大,手沾粉插入不回縮不塌即發酵好了

13發酵好的麵糰排氣,分成大致均等12份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

14鬆弛好的麵糰排氣,擀開

15擠入適量卡仕達醬,然後至上而下捲起來放入烤盤

16麵糰放入烤盤後放在溫度大概38度的溫濕地方進行二次發酵,發酵好後刷上蛋液

17家德寶烤箱中層170度預熱10分鐘,上下火+熱風烤20分鐘

18香軟美味

19上色特別均勻的大烤箱哦

小技巧

1、麵糰里的液體要根據自家麵粉吸水性增減哦 2、自家烤箱沒有熱風可以不用的哦


相關菜譜

  • 卡仕達醬軟麵包
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 卡仕達醬
  • 香蕉麵包卡仕達醬
  • 巧克力卡仕達麵包
  • 卡仕達小麵包
  • 卡仕達
  • 自製卡仕達醬
  • 巧克力卡仕達醬
  • 檸檬卡仕達醬
  • 奶油卡仕達醬
  • 簡易卡仕達醬
  • 香草卡仕達醬
  • 香草卡仕達醬