麻醬拌冷麵

原料

冷麵: 適量, 麻醬: 1羹匙, 鹽: 1調料勺, 糖: 1羹匙, 白醋: 1.5羹匙, 蚝油: 1調料匙, 水: 適量, 黃瓜: 適量, 香菜: 適量, 辣白菜番茄: 適量

步驟

1將滿滿一羹匙麻醬和一調料匙鹽放入碗中,加入適量水稀釋,然後放入滿滿一羹匙糖+1.5羹匙白醋+1調料匙的蚝油,攪拌均勻,關於酸甜程度根據個人喜好適度調整

2煮冷麵:水開後下冷麵,煮至冷麵成團有些粘稠很難分離就煮好了,立刻轉入涼水中,把冷麵投涼

3冷麵控干水放入麻醬汁中,放入黃瓜絲,香菜末,辣白菜或番茄片就OK了,當然還能放煮雞蛋和牛肉片,我做的匆忙沒有辣白菜,就直接番茄片了。

小技巧

千萬千萬千萬不要放蒜,不然分分鐘變拌拉皮


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