食材:帶皮五花肉 500 克,黃瓜 1 根,胡蘿蔔 60 克,青花椒 5 克,蔥段、薑片各 20 克,蒜末 10 克,干辣椒 8 克,紅油 10 毫升,雞粉 1 克,生抽 8 毫升,花椒油5 毫升,食用油適量:
1做法:1. 鍋中注入適量清水,放入干辣椒、青花椒、蔥段、薑片,淋上少許油,煮沸。
22. 放入帶皮五花肉,大火煮開後轉小火,煮 25分鐘,至五花肉熟透。
33. 將煮熟的五花肉撈出,瀝干水,放涼;將黃瓜洗凈切段,改切細絲;胡蘿蔔洗凈去皮,切細絲。
44. 將五花肉切片,放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲捲起,製成白肉卷,待用。
55. 蒜末裝碗,加入適量生抽,淋入適量紅油、花椒油,放入少許雞粉,拌勻,製成蒜泥汁。
66. 將白肉卷裝盤,澆上蒜泥汁即可。